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萝卜芋艿炖猪尾

整理:Owen999 时间:2026-02-15 阅读:3

今天给大家分享一道萝卜芋艿炖猪尾,猪尾那个皮特别有胶质感,非常好吃,口感很好。

食材

猪尾 500克

芋艿 8小个

白萝卜 1小条

姜片 5片

八角 1个

桂皮 1小块

干辣椒段 2个

冰糖 10个

生抽 25克

老抽 5克

料酒 30克

盐 适量

香菜碎 少许

水淀粉 适量

水 适量

油 适量

操作方法

1

芋艿去皮洗净切块,白萝卜去皮洗净切滚刀块,猪尾洗净剁段

2

猪尾冷水下锅,加入一半料酒,大火烧开去浮沫,捞出洗净沥干

3

热锅倒油,倒入猪尾爆香,炒至表面稍微金黄

4

倒入姜片、八角、桂皮、干辣椒段、冰糖炒香,再倒入另一半料酒、生抽、老抽炒均上色

5

倒入适量清水,大火烧开后转中火炖20分钟

6

加入白萝卜、芋艿和适量盐炖10~15分钟,然后盛出猪尾、芋艿和白萝卜

7

汤底加入水淀粉勾芡收稠,再淋在猪尾、芋艿和白萝卜上,最后撒上香菜碎即可

8

完成

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