私房食谱：家常炒乌龙面

整理：御龙堡酒庄时间：2026-02-16 阅读：4

自制冷冻食品包趴兔~ 先用酱炒绞肉带出香气，再搭配乌龙面好朋友~鱼板与香菇，以柴鱼高汤为基底，让乌龙面味道更鲜！（3人份，1人份约400大卡）。

食材

乌龙面 3块

猪后腿瘦绞肉 100g

鱼板/大朵香菇/蒜瓣各3个

豆瓣酱/酱油各1大匙

柴鱼高汤/水各150cc

操作方法

蒜切成末、鱼板切成小块、香菇切成小片备用。戴够敏

不沾锅中直接放入绞肉与蒜末，中小火炒至绞肉半熟。

加入豆瓣酱与酱油炒香后，囊排加入鱼板、香菇、高汤及水，盖上锅盖煮至滚。

放入乌龙面块，盖上锅盖闷煮一下让面条稍微软化后拌开，再续煮约3分钟至面软熟。

自制冷冻食品包：放凉后分装至密封保鲜袋中，摊平后压出空气密封，再放入冷冻新颂保存。（若马上食用，此步骤省略）

食用前一天放冷藏退冰，隔天取出后将面料倒入可微波容器中，微波加热即可。

总结

1.蒜切成末、鱼板切成小块、香菇切成小片备用。2.不沾锅中直接放入绞肉与蒜末，中小火炒至绞肉半熟。3.加入豆瓣酱与酱油炒香后，加入鱼板、香菇、高汤及水，盖上锅盖煮至滚。4.放入乌龙面块，盖上锅盖闷煮一下让面条稍微软化后拌开，再续煮约3分钟至面软熟。5.自制冷冻食品包：放凉后分装至密封保鲜袋中，摊平后压出空气密封，再放入冷冻保存。

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