辣炒鱿鱼须这样做，好吃到口水流一地！

整理：scp一O510 时间：2026-02-19 阅读：9

鱿鱼须味道鲜美，口感脆嫩，适宜涮、烤、炒、爆等多种技法制作菜肴，今天分享一道家常美味辣炒鱿鱼须。大家赶紧学起来。

鱿鱼须 150克

青椒 1个

红干椒 5个

香菇 50克

蒜粒 4粒

生姜 3克

葱 2棵

黑椒粉 5克

1、先将青椒、红干椒、香菇等辅助食材洗干净，然后用刀切成大小均匀的片，放置碟中备用。

2、鱿鱼须用清水细细淘3遍，去掉根部的一些脏物，处理干净，加入料酒、生抽腌渍5到10分钟左右。

3、锅内添水，点着火烧开水，将处理干净的鱿鱼须，全部倒入开水中焯烫2分钟左右捞出。记得用漏勺翻滚，烫均匀。

4、锅烧热，放入食用油，等油温至五六成的样子，放入姜片、蒜，炸出香味捞出姜片和蒜放到一边。

5、这时候倒入鱿鱼须、红干椒翻炒三四分钟。注意这时候火不要太大，以免炸焦。

6、加入青椒、香菇、盐继续翻炒2分钟，喜欢原汁原味的可以关火了，喜欢孜然味的可以再加点孜然粉、黑椒粉调味。

7、最后关火，撒点葱花后装盘，尽享美味吧。

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