私房食谱：香煎起司鲷鱼片
整理：姚总哼
时间：2026-02-21
阅读：6
这道「香煎起司鲷鱼片」作法简单，滋味浓而不腻，香味迷人。作为主菜也挺适合， 喜欢起司者可以尝试看看~ （9片，1片约32大卡，净含糖约0.6g/片）
食材
台湾鲷鱼排 3片约180g
起司丝 30g
盐 适量
黑胡椒粒 适量
意式香料 适量
操作方法
1
2
3
4
5
台湾鲷鱼排上抹少许盐，静置一下后用厨房纸巾擦干表面水份，一片切成三份。
2不沾平底锅中倒少许油热锅，放入鲷鱼片，盖上锅盖小火闷煎约3分钟。
3待鱼肉表面泛白后翻面，洒上起司丝。
4盖上锅盖，续闷煎2~3分钟至起司融化后盛盘，可依个人喜好洒上义式香料及黑胡椒。
5若无起司丝，也可使用起司片，作法相同~
总结
1.台湾鲷鱼排上抹少许盐，静置一下后用厨房纸巾擦干表面水份，一片切成三份。2.不沾平底锅中倒少许油热锅，放入鲷鱼片，盖上锅盖小火闷煎约3分钟。 3.待鱼肉表面泛白后翻面，洒上起司丝。4.盖上锅盖，续闷煎2~3分钟至起司融化后盛盘，可依个人喜好洒上义式香料及黑胡椒。5.若无起司丝，也可使用起司片，作法相同~
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