芥菜炒肉末营养又美味

整理：大魔王荏苒时间：2026-02-21 阅读：4

芥菜与猪肉搭配不仅营养价值高，咸香的味道会让人唇齿留香、赞不绝口，真乃是美味绝配。大家熟悉的有芥菜扣肉、芥菜焖肉、芥菜炖肉等等都是比较经典的佳肴，但是做起需要一定的功夫。下面给大家说说：芥菜炒肉末的做法，快捷简单还美味。

芥菜（腌制好的） 2棵260克

肉馅 200克

葱、姜、红尖椒各适量

食用油、盐、酱油各适量

料酒、五香粉、糖各适量

将腌制的小芥菜从腌缸捞出，用水泡5~10分钟后，冲洗干净，用手轻轻拧干。将红尖椒去把，冲洗干净。

用菜刀将小芥菜从根部劈开，然后切成芥菜碎（约半厘米长段）。将尖椒也切成小碎块。

将肉馅中放入适量的盐、料酒、酱油、糖、五香粉（或十三香），然后搅拌均匀。待用。

让肉馅腌制5分钟，将葱、姜剥好，冲洗干净。将葱切成斜段，姜切成姜丝。

炒锅中放适量的食用油，开火，待油微热，放葱姜和尖椒，炸微黄后，放肉馅，酱肉馅炒1分钟后，将芥菜倒入锅中，继续翻炒。

适量加点温开水（1小汤勺），再翻炒2分钟，关火。盛入盘中即可上桌食用。

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