“炒蛏子”怎么做才好吃？

整理：宇红的女人时间：2026-02-27 阅读：4

蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。而且低脂肪，高蛋白，特别适合减脂期食用。

食材

蛏子 450克

干辣椒 2根

姜 2片

小葱 2根

盐 1小勺

白酒适量

白糖 1小勺

葱油：

小香葱 1小把

花生油/菜籽油适量

操作方法

蛏子提前用淡盐水浸泡2个小时，让其吐沙，然后再次洗净。

锅中加水烧开，放一点盐，倒入洗好的蛏子，煮至开口即可捞出，放入凉水中冷却。开口就可以了，别煮太久。

待蛏子不烫手了，把蛏子的壳去掉，顺手把蛏子上围的一圈黑线也去掉吧。

图右炝锅的香葱切小段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，再准备图左的一小把香葱切大段准备做葱油。

锅中倒入稍多一些的花生油。做葱油的这个油也是挺重要的，一定要香，花生油，菜籽油最好。油热后转小火放入切成长段的香葱，小火慢煎，记得香葱尽量控干水，不然油会溅出来，我第一次炸葱油就是葱刚洗好就放进去的，油直接溅脸上了！我的天！好在当时我敷着面膜！不然溅一脸麻子那真亏大了。所以自此我炒菜多会敷面膜，做菜敷面膜精致厨娘的最爱。