鲜豆腐泡塞肉
整理：网友1c303f2
时间：2026-03-05
阅读：6
豆腐泡本身没味道，里面赛点什么馅料可以根据自己的喜好，焖煮的适合没有鲍鱼汁，放点耗油，甚至生抽加糖。
食材
梅肉 500g
豆腐泡 255g
冬菇 150g
葱 适量
油 少许
盐 两茶匙
生粉 50g
鲍鱼汁 根据个人情况
老抽 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁，盐，生粉，分次加入适量鲍鱼汁，盐，生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一给方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀。
2用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去。
3热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄。
4翻面后同样煎至金黄，翻面2-3吃次，尽量把豆腐泡煎至香脆点。
5加入大约两匙羹的鲍鱼汁。
6滴几滴老抽。
7加入清水（或高汤）至刚好末过豆腐泡。
8中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可。
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