家常菜系牛肉末豆腐

整理：粵痛謫烈亢贍qb 时间：2026-03-06 阅读：7

今天这里介绍一道美味简单且口感好的家常菜--牛肉末豆腐，将牛肉加工成碎末，然后先炒香，一会叠加在煎一阵的豆腐块上，焖炖一会，调好味道即可，做法简单，不需要啥特殊的手艺，有兴趣的可以看看。

牛肉 100g

水豆腐 1块

油、盐、酱、醋、料酒少许

生姜、蒜头、小葱少许

准备主要的食材：一块水豆腐，若干冰冻牛肉，少许生姜、蒜头、小葱等。

先将牛肉取出退冰，然后将其切成肉末。

水豆腐过水一遍，然后切成小块状备用；处理生姜、蒜头、小葱，加工成姜丝、蒜末、葱段。

打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香一会，先加入牛肉末炒香，一会加盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀收干，盛出盘中。

重新往锅内加入少许油，控制小火，将水豆腐块放入煎一会，注意翻转两侧，让其均匀受热。

水豆腐稍微煎一会，添加少许盐、酱油、料酒，然后在上端铺上炒好的牛肉末。

收拢焖炖一会，稍微翻动一下，试试味道，合适后即可将其关火装盘，最好豆腐先盛出，然后上端叠牛肉末。

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