椰汁西米糕的做法
整理：晶晶沙漏e33dc8d
时间：2026-03-07
阅读：5
椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。椰汁西米糕是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。
食材
椰浆 200ml
绿西米 50g
荸荠白 2~3个
玉米粒 20g
斑兰叶 60g
冰糖碎 50g
玉米淀粉 10g
操作方法
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制作所需原料。
2将斑兰叶洗净用清水浸泡30分钟。
3将斑兰叶用剪刀横向剪至中间不断开，共剪五刀(五等分），将其折成小四方兜。
4制作好的斑兰叶剩器。
5将西米煮至透明状。
6锅中倒入100ml清水和200ml高达牌椰浆，放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然后用湿淀粉勾芡即可。
7煮好的西米里面放入荸荠白碎、冰糖水、玉米粒搅拌均匀。
8将拌匀的西米装入斑兰叶剩器中（装至1/2处即可)。
9最后再将椰浆倒入装满，最后点缀一粒粟米入冰箱冷藏20—30分钟即可。
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