意式菌菇烤鸡腿的做法

整理：曾少贤_ 时间：2026-03-07 阅读：7

腌过的鸡腿肉在烘烤时会释出咸味肉汁，让菌菇吸收后变的更加美味~ 虽然烤过的鸡腿外表干酥，但其实肉汁都锁在里面，非常鲜嫩多汁另外若有时一次采买的菇类短期内吃不完可以用『冷冻』保存，还能提升香菇风味！这次顺路分享『冷冻菇』的方法~^^

鸡腿 4支

香菇/秀珍菇各数朵

盐 1小匙

水 100cc

香料适量

盐水调匀后倒入腌鸡腿的容器中，冷藏腌渍至少1天。（我从大卖场买的鸡腿用塑胶袋装，所以直接将盐水倒入袋里，绑起来盐水刚好淹过鸡腿）

冷冻菇保存法：菌菇类先用厨房纸巾擦干，放入密封袋后尽量挤出空气，密封后直接放入冷冻。（若菇类买来直接使用，此步骤可跳过）

冷冻菇取出后洗净。（免退冰），大朵秀珍菇可撕成适口大小。（切个十字比较可爱~）

烤盘铺上铝箔纸，周围折起一些高度，先放入菇类后，再放上鸡腿。（我再加入自家种迷迭香~）

放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟至熟。

1.盐水调匀后倒入腌鸡腿的容器中，冷藏腌渍至少1天。2.冷冻菇保存法：菌菇类先用厨房纸巾擦干，放入密封袋后尽量挤出空气，密封后直接放入冷冻。3.冷冻菇取出后洗净。4.烤盘铺上铝箔纸，周围折起一些高度，先放入菇类后，再放上鸡腿。5.放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟至熟。

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