美味可口的四川家常菜肉沫茄子
整理：aqws49a
时间：2026-03-08
阅读：10
家常菜分享，简单易学
食材
茄子 2个
肉沫 约200克
大蒜 二个
老姜 约20克
盐 1勺
色拉油 120毫升
豆瓣酱 1勺
酱油 60毫升
花椒粉 1勺
操作方法
1
2
3
4
5
先把茄子切成如下图，这样更入味，半锅冷水倒入茄子，切到8成熟，出锅沥干水
2姜蒜切碎备用
3肉沫中加入酱油拌均匀
4色拉油烧到8成热时，加入豆瓣酱辣椒，姜蒜炒香，（如果要更好吃，应多加半勺豆瓣酱）炒香作料后倒入肉沫炒十分 钟
5倒入茄子，加盐和花椒粉炒熟即可起锅，可在起锅后撒上小葱。最好有大葱切成一厘米长和肉沫一起炒。
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