回锅肉家常版这样做，连吃3碗米饭都不够
整理：网友3e81e3b
时间：2026-03-08
阅读：31
天气冷了，就喜欢吃点辣辣的菜。这个家常版回锅肉，加了喜欢吃的芹菜，家里刚好没有青蒜了，就没有放，家里有青蒜的最好放哦。
食材
五花肉 1块
螺丝椒 3个
芹菜 1根
蒜瓣 3个
姜丝 适量
花椒 20个左右
豆瓣酱 1勺
操作方法
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五花肉清洗干净，冷水下锅，加4片姜片、2勺料酒去腥。
2将浮沫煮出来，肉煮至如下状态，可以用筷子插进去。
3将五花肉捞出来，清洗干净切片备用
4芹菜切段，辣椒切片，蒜切片，姜片切丝。
5锅内倒入少量的油，将肉片放入锅中煸炒出油，至如下图所示，表面有点稍微焦焦的。
6将肉拨到一边，加入一勺豆瓣酱、姜蒜和花椒，炒出香味。然后加入一勺生抽、老抽、耗油、料酒和糖，翻炒均匀。
7加入辣椒和芹菜，翻炒均匀至断生，即可出锅
8开吃吧
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