美食家常菜干锅排骨孜然排骨做法教程
整理：wxp9988
时间：2026-03-10
阅读：8
特香特好吃的干锅排骨分享给大家，不太辣的，如果要辣些就多放干辣椒或青椒。孩子一个人就能吃一斤多。
食材
排骨（最好都是纤排） 约1200克
洋葱 半个
大葱 2根
老姜 约30克
孜然 2勺
大蒜 约40克
干辣椒 适量
花椒颗粒 2勺
花椒粉 1勺
辣椒酱 2大勺
香叶 3片
料洒 80毫升
盐 2勺
桂皮 1小块
三奈 4片
八角 2个
豆豉 约40克
白糖 10克
酱油 约
操作方法
1
2
3
4
5
把排骨洗干净，加入老姜和料酒和2勺盐腌制2小时
2腌制好后倒掉腌制出来的水，把老姜选出来备用。再把大蒜，干辣椒，三奈，八角，桂皮，香叶，花椒颗粒，豆瓣酱，豆豉装在一起。
3倒入半锅色拉油，把排骨下锅炸到金黄，如喜欢吃软点的，就别炸太干了。炸好后把多的油倒出来，留下约100毫升油在锅中。
4把排骨弄到一边，也可以把排骨先起锅，留下油，加入之前备好的作料放油中炒香，再把排骨一起翻炒，加入酱油白糖一起翻炒半分钟，加入大葱和洋葱。再翻炒二分钟
5加入孜然和花椒粉，翻炒均匀就可以出锅了，如果有香菜可以在起锅后放点在排骨上更香。
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