鸽子肉怎么炖着吃好吃
整理：喵喵叽和咪亚
时间：2026-03-11
阅读：9
鸽子肉和鸽子蛋都是营养较丰富的美食，鸽子肉含有丰富的蛋白质，含脂量也很低，还能促进血液循环，所以经常会被拿来当作较好的保健补品来食用，广东一带在妇女坐月子期间，也会用其来炖汤作为滋补品。今天给大家介绍一种炖煮方式做鸽子肉的方法。
食材
鸽子 2个
生姜 15克
蒜头 5颗
香菇 4个
料酒 3勺
白胡椒粉 少许
八角 3个
香叶 3片
桂皮 2块
花椒 少量
干辣椒 3个
生抽 2勺
白糖 少许
食盐 少许
芫荽 1根
操作方法
12
3
4
市场买来的鸽子肉去皮，洗净，剁块（不要太大，也不要太小，中等大小即可）
生姜切片，蒜头整颗装盘备用
2将洗好的鸽子肉焯水，去掉血水沥干放凉装盆
在盆中倒入料酒、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟
3炖锅中放入冷水，将腌制好的鸽子肉倒入炖锅中
加入生姜、蒜头、香菇、八解、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、白糖一起慢炖一个小时
4吃前放入少量食盐即可，装盘后撒上芫荽。
炖好的鸽子肉质松软、卤水入味、汤非常清甜
此法简单易学，营养丰富，老少皆宜食用。
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