经典番茄炖牛腩
整理：酒舞贰期
时间：2026-03-14
阅读：11
西红柿炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
食材
牛腩 1斤
番茄 2个
盐 2勺
大葱 2根
生抽 2勺
香葱 2根
花椒 2个
八角 2个
香叶 2个
料酒 2勺
冰糖 2个
操作方法
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牛腩冷水下锅，放小葱葱白和适量料酒，除去血水。
2水开后煮2分钟捞出，冲洗干净。
3锅内少量的油，放入香料的全部材料。
4油温升高后放入牛腩翻炒。
5放老姜和葱段继续翻炒。
6依次放入冰糖、生抽、料酒。
7放入一半的番茄翻炒出沙
8翻入砂锅（砂锅提前烧好热水）转小火，1小时后捞出葱白、八角、香叶。加剩下的另一半番茄，继续炖煮1小时后关火。
9出锅
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