简易版蚂蚁上树
整理：信笔涂鸦
时间：2026-03-15
阅读：6
蚂蚁上树别名又叫肉末粉丝，是一道有名的川菜。食材中并没有蚂蚁，更别提上树，只有肉末和粉丝，但却是非常好吃的一道家常菜，备受喜爱！
食材
龙口粉丝 2把
猪肉末 80g
豆瓣酱 适量
姜 少量
葱 少量
蒜 少量
盐 少量
料酒 适量
老抽 适量
操作方法
12
3
4
5
龙口粉丝剪断，防止过长，放入温水中浸泡20分钟即可，待泡软后捞出过下凉水备用；
2将猪肉洗净切成碎末状，可加入料酒和适量盐腌制下，同时将葱姜蒜切沫、干辣椒切小段备用；
3热锅烧油，油热下入葱姜蒜沫、干辣椒炒香；
4再倒入豆瓣酱一起煸香后，加入备好的肉末翻炒至变色，然后加入适量老抽调色；
5最后加入适量清水，稍微煮一下后倒入泡开的粉丝，用筷子拨散均匀，中火8-10分钟煮开收汁即可盛入碗中；
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