家常辣炒猪耳朵
整理：网友f5516bf
时间：2026-03-15
阅读：6
家常菜，小时候家里大人老人喜欢给小孩子经常做的，远在它乡的游子，尝到家的味道。
食材
猪耳朵 适量
红尖椒 四根
芹菜 三根
姜 一小块
蒜 四瓣
小米辣 吃不了辣可以不放
生抽 适量
蚝油 半勺
盐 适量
操作方法
12
3
4
5
1.首先把红尖椒，蒜，姜，芹菜，小米辣洗净准备好。
22.将姜，蒜切末，芹菜切段，红尖椒斜切段，小米辣切碎。
33.将腊猪耳朵放入锅中，加冷水煮二十分钟左右后(这样弄出来的猪耳朵吃起来不会太硬)，捞出。
44，斜切，将猪耳朵切成一小片的样子。
55，先将切好的猪耳朵放入锅中炒，把猪耳朵本身的猪油炒出来后，将猪耳朵捞出，用锅中的猪油继续炒菜。
锅加热，放入姜蒜，煸炒出香味后，放入猪耳朵，再放入小米辣，红尖椒，炒两分钟后，加入少许盐，一勺生抽，半勺蚝油，最后加入芹菜，直至将芹菜炒熟，就可出锅。
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