红烧金鲳鱼怎么做

整理：jmamnlcv223 时间：2026-03-17 阅读：9

金鲳鱼刺少肉厚，无论清蒸还是红烧，肉质都非常紧致鲜美，今天小编就来介绍一下红烧金鲳鱼的做法，希望您能喜欢。

金鲳鱼 1条

葱 2根

姜 8克

蒜 3瓣

红辣椒半根

盐 1克

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

红烧酱油 1汤匙

醋 1汤匙

油 15克

白砂糖半汤匙

金鲳鱼收拾干净，在流水下冲洗掉肚子里面的血水，切出花刀，两面都抹上食盐，静置10分钟。（金鲳鱼肉质较厚，最好打上花刀，才容易入味。）

准备好葱姜蒜以及红辣椒。

用厨房纸吸干金鲳鱼身上的水份。热锅倒油，将鱼放入锅中煎至两面焦黄。

放入葱姜蒜以及红辣椒。

调入料酒，生抽，红烧酱油和醋，将鱼翻个面。

倒入没过鱼身一半的清水，调入半汤匙白砂糖，盖好盖子煮制7分钟，待汤汁粘稠后，便可盛出装盘。

成品图。

总结：

1：金鲳鱼收拾干净，切出花刀，两面都抹上食盐，静置10分钟。

2：准备好葱姜蒜以及红辣椒。

3：热锅倒油，将鱼放入锅中煎至两面焦黄。

4：放入葱姜蒜以及红辣椒。

5：调入料酒，生抽，红烧酱油和醋，将鱼翻个面。

6：倒入清水，调入白砂糖，煮制7分钟，待汤汁粘稠后，便可盛出装盘。

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