家常菜之酒酿煎蛋的做法
整理：宁拆十座庙不毁一桩婚
时间：2026-03-21
阅读：8
酒酿煎蛋这道用酒来煎蛋的菜，饭菜中飘着酒的香味，金黄色的鸡蛋看着让人食欲大增，非常适合家庭中做，早上来一份，满满的都是爱。
食材
酒酿 150g
鸡蛋 2个
西红柿 1个
醋 1勺
白糖 30g
盐、葱 少许
操作方法
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提前将原材料准备好，酒酿是在市场买的农家自酿的，勤快的小伙伴也可以自己在家做酒酿
2将西红柿清洗干净，表面划十字刀
3放入沸水中烫3-4分钟，去皮切成小丁
4将鸡蛋打入碗中，不要打散开
5将甜酒、醋、白糖倒入碗中拌匀即成酒酿汁
6将葱切成花待用
7锅内倒油烧热，将鸡蛋放入锅中炸至蛋清变酥脆
8待鸡蛋炸至两面金黄，蛋清酥脆，蛋黄熟透时捞出放入空盘中
9锅内留少许底油，将番茄丁放入锅中大火翻炒均匀
10待番茄翻炒出沙汁变红时放入甜酒酿
11大火快速收汁，撒适量盐调味即可出锅
12将烧好的甜酒汁淋在煎蛋上，撒上葱花即可食用
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