肉沫炒粉丝（蚂蚁上树）——家常菜的做法！
整理：柠乐城会玩46eb3
时间：2026-03-26
阅读：9
我们经常听到的蚂蚁上树就是肉末炒粉丝，这是一道制作方便，味道可口，十分下饭的一道家常菜，下面就让我们一起来看看具体的制作步骤吧！
食材
粉丝 1把
肉沫 200克
生姜 10克
蒜末 10克
葱花 5克
酱油 3克
盐 2克
剁椒 1勺
操作方法
1
2
3
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5
6
7
首先取一把粉丝放在冷水里泡至少2个小时，如果不容易泡软的时间则需要再延长，反之则缩短。泡软的粉丝沥干备用。
2如果不是买现成的肉沫，则需要自己把肉剁成肉沫。我买的是现成的肉沫，省去了这一步，切好葱姜蒜备用。
3锅内放油，油热之后放入姜蒜煸香，倒入肉沫，翻炒片刻。
4翻炒至肉沫无鲜红色时加入酱油，继续翻炒2分钟。
5接着放入沥干水的粉丝，用筷子轻轻拨动，让粉丝被肉沫裹住，翻炒2分钟左右粉丝就会变软，这时候加入一勺剁椒快速翻炒。
6出锅之前加入少量盐调味，并且将切好的葱花撒进去搅拌均匀即可。
7出锅装盘即可上桌享用了。
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