教你不老豆角炖肉，方法简单，好吃又入味

整理：第六组组长时间：2026-03-28 阅读：5

豆角是餐桌常见的家常菜，豆角的做法很多，家常菜大全中，美味的豆角炖肉是东北人家家不可缺少的酷菜网。豆角炖肉的做法简单，最好再蒸一锅米饭，将油乎乎香喷喷软烂烂的肉块和炖的味道足足的豆角拌在米饭里，吃上一口绝对的满足感，每次我都会吃上两大碗，吃撑着了都舍不得放下饭碗。

猪后肘肉 150g

豆角 1把

土豆 2个

鸡蛋 1个

鸡精适量

淀粉适量

胡椒粉适量

酱油 1汤匙

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后。

2、加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。

3、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出。

4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出。

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，稍微焖一焖即可出锅盛盘。

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