丹麦面包的做法

整理：辰星dqxpk552d38 时间：2026-03-28 阅读：8

　　第一次品味荷兰可颂面包的情况下，就对它的口味觉得很震撼呢!先水牛角样子就给人一种十分清楚与众不同的外型，浓浓奶味和逐层的卡仕达酱产生的绵软口味，简直让小编是欲罢不能呀!

高粉 950g

低粉 400g

白砂糖 200g

酵母 33g

改良剂 7g

全蛋 4个

水 550g

食盐 13g

黄油 40g

片状黄油 1000g

　　做法：　　1、将所有原材料混合，搅拌均匀

　　2、拌到能够拉出比较结实的半透明薄膜的状态。将揉好的面团放入保冷袋，放入冰箱冷冻2~3小时。

　　3、将冷冻好的面团取出(注意解冻20-30分钟)，擀成长方形。

　　4、把黄油薄片(500g)放在中央。

　　5、两侧向正中间包囊起來，左右两侧按严密后，擀开。擀好后叠三层，再次擀开，再折，反复三次(每一次放进冰箱冷冻松驰30-一个小时)。

　　6、取出冷冻好的面团，分成均匀的三角形可用尺子测量。

　　7、用力拉住面糊顶尖，边打卷拉成水牛角形，留意连接头朝下。

　　8、卷好后的水牛角面粉发酵至二倍大，表层刷上鸡蛋液。电烤箱之上火200℃和去火170℃，烤制10-15分钟至橙黄色就可以。

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