地三鲜盖饭之家常篇
整理：ROCKDD
时间：2026-03-28
阅读：11
蒸米饭，是我家最爱吃的主食之一，尤其是我家宝宝超喜欢，所以我就自己研究了这一道家常地三鲜盖饭，香香的米饭加上浓郁汤汁的地三鲜，简直就是绝配哦！
食材
茄子 1个
土豆 1个
青椒 2个
盐 1勺
糖 2勺
老抽 1勺
淀粉 1勺
植物油 少许
清水 少许
鸡精 1勺
操作方法
12
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7
准备食材。将茄子，土豆，青椒清洗干净，土豆切片，茄子切成滚刀块，青椒撕成小块备用
2调酱汁。将盐，白糖，老抽混合在一起搅拌，根据食材的量，加清水，使调好的酱汁在所有食材下锅后刚好没过即可
3煎炸土豆。在炒锅中加入食用油，中火加热，待到油中有小气泡冒出时，倒入土豆煎炸，炸至土豆变成金黄色时，捞出备用
4煎炸茄子。捞出土豆后，倒入茄子，中火炸制，直到茄子变软，颜色发黄时，捞出备用
5炒青椒。在锅中留少许食用油，倒入青椒，翻炒半分钟
6上色，调味。将炸好的土豆和茄子倒入锅中，加入事先调好的酱汁，使之上色，调味，大火翻炒
7收汁。加入淀粉糊，使用小火继续翻炒，收汁，直至闻不到淀粉的味道时，关火，备用
操作方法
1
蒸米饭。提前蒸好米饭，备用
2开饭。将米饭盛到盘子里，浇上带有浓浓汤汁的地三鲜，我们就可以开饭啦
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