好吃下饭的宫保鸡丁怎么做？

整理：巴啦啦小魔仙变身吃手手时间：2026-03-28 阅读：11

宫保鸡丁是传统家常菜之一，鲜辣爽口，好吃下饭，非常多的人喜爱这道菜，宫保鸡丁的做法非常简单，下面小编就来教大家如何制作宫保鸡丁吧。

鸡胸肉 200g

花生米 100g

糍粑辣椒 50g

蒜沫 10g

干辣椒 20g

大葱节 10g

特色辣酱 20g

首先把我们准备一块鸡胸肉，然后切成大小合适的块丁，再揉上一点芡粉放置备用。

起锅烧油，油尽量要多一些，不用等油热，油温三成热即可下鸡丁，鸡丁泛白后捞出备用。

鸡丁表面微黄微焦即可，太老会影响口感。

接下来就是炒制辣酱了，油热下30g干辣椒节，油温不要太高。

干辣椒炒出香味，倒入20g糍粑辣椒，10g蒜沫和20g特色辣酱制成宫保鸡丁的

辣酱。

辣酱翻炒均匀炒出香味后倒入鸡丁翻炒，再加入一些炸好的花生米，

加入3g食盐5g鸡精翻炒均匀后放入20g大葱节提香。

把鸡丁和辅料翻炒均匀后即可出锅。

一．鸡胸肉切丁再揉上一点芡粉。二．宽油油温三成热炸至鸡丁泛白即可。三．干辣椒爆香后倒入糍粑辣椒，蒜沫和特色辣酱制成宫保鸡丁的辣酱。四．辣酱制好后倒入鸡丁和花生米翻炒。五．加入的盐，鸡精翻炒均匀，出锅前再加少许大葱节翻炒均匀即可出锅。

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