简单易学的宫保豆腐的家常做法

整理：北京茶人时间：2026-03-29 阅读：4

豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。今日就为大家献上简单易学的宫保豆腐的家常做法，希望大家能够喜欢。

卤水豆腐 1块

大葱 1棵

黄瓜 1根

姜适量

蒜适量

准备好宫保豆腐的食材。

将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）

豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）

锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）

将豆腐放入锅中翻炒匀均。

将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

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