如何做出水嫩美味且好看的鸡蛋羹
整理：万能的潘东升
时间：2026-04-01
阅读：3
鸡蛋羹由于简单易学，营养丰富所以一直颇受大众的喜爱。今天就介绍下美观、营养、美味的鸡蛋羹是怎么做出来的。
食材
鸡蛋 3颗
食盐 少许
生抽 少许
香油 少许
葱花 若干
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
取出鸡蛋，鸡蛋储存的时候要直立放置，以免蛋黄散掉。
2清洗干净鸡蛋表面的污渍，以免打蛋入碗的时候把细菌带入食物之中。
3使用打蛋器或筷子将鸡蛋液打至均匀，然后加入少许的食盐，继续搅拌均匀。
4加入温开水，温开水量与鸡蛋液为1:1的比例（可以适当略多一些）不要少过1:1不然蒸出来的蛋羹不够水嫩。然后继续搅拌打匀，直至出现很多气泡。
5用勺子或者漏网将蛋液表面那层气泡撇干净，这一步是决定蛋羹表面蒸出来后是否会有很多坑洞的重要步骤，务必尽量撇净。
6上锅隔水蒸熟，蒸大概10分钟左右掀开锅盖加入少许生抽，葱花，然后继续蒸2-3分钟即可出锅。
7出锅后可以根据口味加入少许香油，然后就可以上桌享用美味的蛋羹了。
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