软炸虾仁（天天妈妈私房菜）
整理：logos178
时间：2026-04-02
阅读：5
软炸虾仁是小朋友们的最爱，每次出去吃饭必点的菜。今天自己动手做了一次，没想到很成功，味道超好吃，比外边饭店里做的面裹的少，虾仁大，味道更好！在这里和大家分享一下具体做法。
食材
鲜虾 500g
鸡蛋 1个
生粉 适量
面粉 适量
植物油 适量
胡椒粉 适量
料酒 少许
盐 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
将500g鲜虾洗净，去头和虾线，剥皮，只留下虾仁。
2虾仁中加入少许料酒去腥，腌一小会儿。
3虾仁中加入少许生粉，抓匀，再打入一个鸡蛋，加少许胡椒粉和食盐调味。
4接下来往虾仁中加入面粉，要慢慢加，让虾仁刚刚挂上面糊就好，不要太多，多了炸出来就全是面团了。
5炒锅中加入少许植物油，待油温6成热时，一个个加入虾仁。要及时给虾仁翻面，炸的动作要快，慢了，虾仁就糊了。
6将虾仁炸至两面金黄，就可以出锅装盘了。好了，和小朋友们一起享受美味吧！
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