熊掌豆腐最正宗的做法
整理：野沙参
时间：2026-04-03
阅读：7
熊掌豆腐的做法如下
食材
豆腐 500g
里脊 100g
蒜苗 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
鸡精 适量
姜蒜 适量
豆瓣酱 适量
芝麻油 适量
操作方法
12
3
4
5
6
第一步，将豆腐洗净，切成厚薄均匀的薄片，姜蒜切末备用
2第二步，将蒜苗斜着切段，里脊切末，加料酒、盐、淀粉抓匀后腌制10分钟左右
3第三步，锅里烧油，油热后放豆腐下去煎，小火慢煎，煎至两面金黄出锅备用
4第四步，起锅烧油，油热后放肉末，翻炒至变色后出锅备用
5第五步，锅里留油，放入豆瓣酱，姜蒜末炒香，放煎好的豆腐，和肉末加小碗清水
6第六步，锅里放盐、酱油，大火煮开煮5分钟左右放蒜苗，翻炒均匀后沿锅边勾芡，汤汁浓稠后放点鸡精翻炒均匀即可出锅
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