龙游小吃饺形清明粿
整理：皮耶罗德曼
时间：2026-04-03
阅读：7
是浙江省、福建省小部分地区、江西、安徽部分地区的汉族传统小吃，也叫青团子，一般在清明节食用。该小吃形似饺子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成。清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。
食材
冬笋 5斤
萝卜 4斤
猪肉 5斤
艾草 1.5斤
鼠鞠草 1斤
普通米 5斤
糯米 3斤
操作方法
12
首先我们要将上述的材料准备好，有普通米，糯米，萝卜，冬笋，猪肉，鼠鞠草，艾草。
2将普通米和糯米浸泡2天，然后用水漂清磨成细粉状，分出一部分做粿底，在沸水里煮熟。将鼠鞠草和艾草磨成粉，将煮熟的粿底和鼠鞠草粉和艾草粉还有米粉搅拌，在此同时我们还要准备馅料。馅料由冬笋、萝卜、猪肉构成，将冬笋、萝卜、猪肉切碎搅拌均匀即可，将之前搅拌均匀的粉团搓成条形，切一些部分，用擀面杖碾平，将馅料裹入包好，之后用箬叶垫好放入蒸笼里蒸熟。
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