怎样家做出家常菜系列之中药炖排骨
整理：社南凡白5A
时间：2026-04-05
阅读：4
药材可以买市售现成的，或是请中药行抓。每家的配方可能有一点差异，我的这包有：桂枝、黑枣、黄芪、枸杞、熟地、当归、仲角、白芍、川芎、红参。
食材
排骨 450g
药材 50 g
红枣 6个
米酒 400ml
操作方法
12
3
4
5
枸杞、桂枝外的药材先泡水20分钟，除了泡软外，也可以顺便洗去尘土。其他药材可以直接煮或装袋，但桂枝比较细碎，一定要装袋。
2排骨冷水入锅，煮到血沫、淋巴出来，在水滚前停止。将排骨洗净，擦干备用。
3除了枸杞外，所有药材和排骨放入锅中，加入300ml米酒和1000ml水煮滚，再转中火或小火熬煮1.5~2小时。
4起锅前放入枸杞，和剩下100ml 的米酒，再用小火煮5分钟即可。
5美味完成。
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