肉丝的家常做法
整理：on莫离
时间：2026-04-05
阅读：5
肉丝，家常菜中的常客，做法多种多样，可蒸，可炸，可煮，可炒。今天，为亲们分享：肉丝的家常做法。
食材
瘦肉 150克
蒜苗 2根
盐 4克
生粉 5克
蚝油 2克
麻油 1克
白糖 0.5克
花生油 20克
姜 5克
蒜头 3瓣
操作方法
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准备好食材：瘦肉，蒜苗，蒜头，姜。
2把瘦肉清洗干净，切成肉丝。
3切好的肉丝加入蚝油，盐，麻油，生粉，白糖。
4搅拌均匀，放一边待用。
5蒜苗摘洗干净，切成段，把叶子和梗分开。
6将蒜头用刀拍一下去皮，再切成蒜末，姜清洗干净，切成丝。
7锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时放入蒜末和姜丝，爆至金黄。
8接着放入肉丝和蒜苗梗。
9快速地爆炒一下，约15秒钟。
10接着放入蒜叶。
11略炒一下后放入少许盐。
12再淋适量水（约为食材的三分之一）在盐上面，使盐更容易散开。
13把食材炒均匀。
14开最大火，快速地爆炒至食材把水吸收完。
15装盘，上桌，肉丝的家常做法完工。
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