家常菜梅菜扣肉的教程
整理：飞雪开心
时间：2026-04-06
阅读：2
说到这个肉，不知道你们有没有吃过梅菜扣肉，做这个梅菜扣肉这不是很难，这个肉也不是肥，我觉得挺好吃的，今天我就给你发一个梅菜扣肉的教程，
工具/原料
猪肉
酸菜
操作方法
1
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4
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7
8
9
10
11
我们做这个梅菜扣肉就需要准备好猪肉，去菜市场就会有卖的，再锅里面加水，将五花肉冷水放入锅里，煮到熟，
2煮熟了之后我们就可以出锅了，煮熟的五花肉捞起切大块的肉片，切的时候切薄一点，
3用牙签在五花肉煮熟的肉表皮上扎一遍，然后再抹上老抽和蜜糖，
4最后再锅里加上适量的食用油，烧至8成熟，将五花肉的皮炒一下入锅炸，一直将五花肉炸到表面焦黄为止
5然后我们把五花肉炸到焦黄的时候就差不多可以捞出来了，炸好的五花肉用冷水浸泡至到凉，切 成片
6然后再将切好的五花肉皮朝下放到大碗里面，或者放到盘子里面多可以的，准备好甜梅菜
7将梅菜切碎了用清水浸泡一会儿，这样才有会有水分，锅加热，不用放油，将梅菜倒进锅里炒干了，
8加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，食用盐，生姜，八角等烧开，稍微的焖煮一会儿，
9将煮好的梅菜连汁一起倒进大碗或者盘子里面。盖在肉上面，
10锅里加水烧开，将扣肉放到锅里面蒸1个小时，
11蒸好的扣肉将汤汁到出来，倒扣装盘，然后将汤汁倒进在扣肉上面就行了，这样的梅菜扣肉就完全做好了，
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