肉末豆腐蒸蛋如何做
整理：大气垫子
时间：2026-04-10
阅读：5
豆腐营养价值很高。做法也很多，今天小编和大家分享一下肉末豆腐蒸蛋的做法。老人小孩都适合吃。
食材
肉末 120克
鸡蛋 3个
嫩豆腐 155克
煮虾的汤 180克
料酒 1勺
盐 2克
生抽 20克
蚝油 20克
操作方法
1
2
3
4
5
6
鸡蛋磕入碗中打散，再加入虾汤和盐，搅匀后用勺子将上面的大小气泡都撇出去。
2嫩豆腐在盒子里就用小刀划散，然后分别放入碗中。
3再将水蛋液分别过筛着倒入碗中，过筛会让蒸蛋更细腻。
4锅中水开后，将碗放入锅里，盖上盖子，也别盖太严，留点空隙好出热气，蒸12分钟左右。
5另起一个小锅，放少许油，热后爆香葱花姜末，再将肉馅放进去炒熟，有肉香味冒出了，肥肉也出油了，再加料酒蚝油生抽拌匀即可关火。
6蒸好的蛋羹端出，铺上一层热热香香的炒肉末即可上桌。
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