川菜炒茄子怎么做？
整理：atpo999
时间：2026-04-14
阅读：6
炒茄子的川菜做法，超级下饭，下面来看看怎么做？
食材
茄子 2个
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
操作方法
12
3
4
5
第一步，将茄子洗净后，切成条用盐水泡5分钟，然后沥干水分备用
2第二步，将干辣椒剪小段，葱姜蒜切末备用
3第三步，起锅烧油，油热后放花椒，炸出香味后捞出
4第四步，再放入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段爆香
5第五步，加入茄子翻炒至茄子变软，加入盐、酱油、鸡精调味，再翻炒5分钟左右出锅
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