【辣爆鸡胗】简单做法
整理：jmamnlcv223
时间：2026-04-15
阅读：4
用普通食材，做好吃美食；【辣爆鸡胗】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
鸡胗 250g
青椒 1个
红椒 1个
青蒜 1根
鸡蛋清 1个
葱 1根
姜 2片
豆瓣酱 15g
油盐、花椒 适量
鸡精、料酒 适量
木薯淀粉 适量
操作方法
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把鸡胗冲洗干净后，改刀放到一个大一点的碗里，加入2克盐和1个鸡蛋清，
再加入料酒和木薯淀粉，最后加入葱姜搅拌均匀腌制20分钟。
2把蒜苗洗净后用刀切成丝，青红椒切丝。
3热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后，倒入郫县豆瓣酱
4继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候。
5加入腌制好的鸡胗。
6大火翻炒至断生
7加入蒜苗和姜丝。
8大火继续翻炒1分钟左右。
9加入青红椒丝。
10加入鸡精调味。
11大火继续翻炒，蒜苗断生即可关火。
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