传统西班牙崩溃蛋糕

整理：哈密瓜朱女孩时间：2025-01-26 阅读：56

这些传统的西班牙碎蛋糕或“mantecados”很容易崩溃。事实上，他们是如此软，他们会在字面上融化在你的嘴里。

食材

蔬菜起酥油 1/4杯

植物油 1杯

砂糖 2/3杯

蛋黄 4个

未漂白的白面粉 1/4杯

小苏打 1/2茶匙

茴香眼镜 2个

柠檬皮，磨碎 1

柠檬汁 1

茶匙肉桂 1/2

蛋清，打釉 1个

执行方式

混合起酥油，油和糖，在一个非常大的混合碗里，设置一个手动搅拌器来搅拌蔬菜与油的起酥油。加入糖并混合至光滑。

添加蛋，茴香，柠檬和肉桂，加入蛋黄，茴香，柠檬皮，柠檬汁，肉桂混合在一起。

添加面粉和发面苏打和混合，将面粉和小苏打加入混合物中，一次一杯。一定要混合好。面团应该非常光滑柔软。

形成形状，放在饼干和烘烤，烤箱预热325F（162C）度。用一茶匙舀出一团面团。设置你的手形成关于核桃大小的球。如果面团太粘，不可以滚成球，再加入面粉（从1/4到1/2杯）。将球放在未粘合的饼干片上。轻轻按下每个球的中心稍微变平。设置打蛋白，刷在每个饼干的顶部。烘烤饼干，直到它们的底部边缘开始变成浅棕色 - 约15-20分钟。

让形状看起来更酷和有色泽，让饼干冷却至少5分钟，然后从饼干片中取出，因为它们非常脆弱。设置抹刀去除饼干，然后充分冷却，会导致饼干崩溃。

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