蒜薹这样炒特别下饭，一出锅孩子们直夸好吃

整理：君灬莫灬笑3A2pk 时间：2025-03-31 阅读：26

这是个快手菜,我觉得要想快速做菜,一定要选取好处理的原材料,蒜薹无疑是个好例子,而蒜薹炒肉无论是午餐还是晚餐都很适宜。配米饭,配稀饭都是个不错的选择呢。

蒜薹 300克

猪肉 150克

淀粉 13汤匙

姜 2片

料酒 12汤匙

油盐适量

生抽 1汤匙

1.准备好所需材料，蒜薹择洗干净，把蒜薹切成3厘米左右长的段。

2.把猪肉切成像筷子粗细的丝。

3.把酱油，料酒放在肉丝内，抓匀，在加入淀粉抓匀，最后淋入少许油抓匀，料酒能去除猪肉的腥味，淀粉能使肉丝炒制后口感滑嫩，不柴。

4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用

5.锅内在添加少许油，下入姜丝爆锅，再下入蒜薹煸炒，将蒜薹炒至稍变软，至断生，加入盐翻炒均匀，蒜薹不宜炒制的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

6.下入炒好的肉丝，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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