香菇鸡汤豆腐脑（北方小吃）VS做内酯豆腐小窍门
整理：hq288168
时间：2025-06-08
阅读：13
“树上的鸟儿成双对，你调汤来，我点豆腐”嘿嘿，今天我们是夫妻双双把饭做。 周末啦，可以懒散一下了，早上我和老公一起做了豆腐脑，这个“香菇鸡汤豆腐脑”是我小时候最喜欢吃的，那时楼下有一家卖早点的，天天都排队，因为她家老豆腐的汤汁是用鸡汤调的，那个香啊~~，在来一个烧饼掰碎了泡里面吃~~这是我最喜欢的吃法了~~ 再说这个豆腐脑啊，我们做了一段时间了，也交了很多“学费”，扔掉了N袋豆浆后，我们终于成功啦其实主要是我这里点豆腐，总是不成功，在总结归纳反复试验后，终于总结出这个豆腐脑的做法了 请大家务必看“小P”里面的内容，这样可以少交“学费”，少走很多弯路~~
工具/原料
汤汁：香菇，花菜，大料，鸡蛋，酱油，盐，淀粉，浓汤宝（鸡），麻酱
豆腐：豆浆500克，内酯5-6克
操作方法
1
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6
把香菇、花菜洗净，泡发（见速发干香菇小窍门）
2花菜去根，香菇去蒂、切碎，鸡蛋打散
3锅中放油，待油热后放入大料炝锅，然后放入酱油，水，浓汤宝
4待水开后放入香菇，花菜，盐，水淀粉，蛋液即可出锅
5把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热内酯用少量温水溶化后，放入一个碗中，转一下，让碗壁上也沾上内酯
6然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可
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