黄瓜炒虾仁做法

整理：YIXIUGEXIXIXI 时间：2025-06-14 阅读：6

鲜美脆爽的黄瓜炒虾仁是我们餐桌上经常出现的一道菜，那么这道黄瓜炒虾仁要怎么做呢？下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望可以帮助到有需要的朋友们。

黄瓜 200克

虾仁 50克

蒜 2瓣

白胡椒粉 1克

料酒 1汤匙

淀粉 2克

油 9克

盐 2克

首先，我们在虾仁里依次放入白胡椒粉，料酒和淀粉去腥。我用的虾仁是自己剥的，大家要是时间紧张的话可以买现成的虾仁，如果想要炒出来的虾仁有虾球的感觉，就在虾仁的背上割一刀，炒出来的成品就很漂亮了。

黄瓜洗净去头尾，斜刀切片。至于要不要削皮，可以根据个人的喜好。

蒜头剥皮，用刀拍扁，剁成蒜末备用。

热锅倒油，放入腌好的虾仁，滑炒至变色后盛出。（只要虾仁变成红色，就可以盛出来了，不要炒太久）

热锅倒油，放入蒜末煸香后，下入黄瓜片翻炒至微微软，倒入刚才炒好的虾仁一同翻炒。

撒入食盐调味，翻炒均匀后，便可出锅装盘。

成品图。

总结：

1：虾仁里放入白胡椒粉，料酒和淀粉腌制去腥。

2：黄瓜洗净，斜刀切片。

3：剁好蒜末备用。

5：热锅倒油，放入虾仁，滑炒至变色后盛出。

6：热锅倒油，煸香蒜末，放入黄瓜片翻炒至软后，倒入炒好的虾仁。

7：调入食盐，翻炒均匀后，便可出锅装盘。

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