重庆三鲜米线的做法——米线怎么做好吃？

整理：陈狗氮时间：2025-06-26 阅读：3

今天跟大家分享一道三鲜米线的传统做法，按照此方法在家就能吃到美味的米线，而且还可以结合个人的口味自己放配料。看似这道米线所用到的原料非常多，实际上做法非常简单，多余的话就不说了，下面一起来看下重庆三鲜米线的做法吧！

棒骨 1根

番茄 1个

平菇适量

豆芽适量

火腿肠 1根

猪肝适量

肉片适量

料酒 2勺

淀粉适量

米线 1人份

盐适量

白胡椒适量

葱花适量

首先把番茄，平菇，豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆。

接着棒骨过水洗净，加姜片料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用。同时泡发米线。

接下来就是将锅中（砂锅最好）加入高汤，番茄，平菇，豆芽，火腿肠（三鲜之一），少许盐和白胡椒粉（必须）熬煮三五分钟左右。

然后加入米线和其他材料，猪肝无血色后捞出，加入葱花即可，传统做法里会加黄花菜，个人不喜欢那个味道，就去掉了。

还可以再加一点别的配菜不要贪多，这样才能有相对融合的味道。川渝地区都会有这道米线做宵夜。

最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦！

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