香辣酱炒螺蛳的做法！

整理：零点fish 时间：2025-07-31 阅读：13

春暖花开，气温逐渐趋于稳定，大地开始复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。 此时，螺肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令，所以有“春天螺，赛过鹅”之说呢！ 春季的河鲜，螺蛳是一绝。 其实，这道春季佳肴，无需大厨劳心，家庭主妇，哪怕是不识一字的老奶奶也能露一手。 春季清明前后的螺肉最为肥嫩，螺蛳不论不红烧，酱炒那都是鲜美无比，让你越吃越上瘾！

食材

螺蛳 1500g

蚝油 15g

葱 1根

红辣椒 1个

蒜瓣 6个

香叶 4片

干姜 2片

白酒 15ml

香辣酱 30g

酱油 25ml

白糖 10g

操作方法

1

螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。

2

准备好作料。

3

炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。

4

倒入洗净的螺蛳翻炒。

5

加入白酒炒香。

6

在加入香辣酱继续翻炒。

7

加入酱油。

8

加入白糖

9

再加适量的清水。

10

加盖大火烧至10-15分钟。

11

最后加入盐，蚝油调味。

12

再翻炒均匀关火。

13

出盘就开吃，超级美味

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