川菜版鱼香肉丝
整理：germanychina7
时间：2025-09-26
阅读：8
其做法如下
食材
猪腿肉 180g
泡椒 8g
水发木耳 少许
姜蒜葱 10g
胡萝卜 少许
白糖 10g
香醋 10g
老抽 2g
生抽 3g
盐 1g
清汤 10g
淀粉 一勺
操作方法
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猪腿肉，木耳，胡萝卜切丝，泡椒和葱蒜切末。白糖，老抽，生抽，盐，清汤，淀粉，一勺调匀。
2肉用水淀粉和2g盐拌匀，拌好后加入清油调匀
3热锅凉油，炒到断生烹入少许料酒。
4把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止。
5保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下1g盐。然后烹入之前的汁，合匀，起锅前加入葱花。
6出锅
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