《砂锅酸菜鱼》的做法
整理：醉翁之意CNhlY
时间：2025-10-22
阅读：4
《砂锅酸菜鱼》的做法该怎么做？一起来看看！
食材
江团 1200克
豆腐 150克
酸菜 100克
植物油 50克
生姜 10克
操作方法
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砂锅用清水冲洗干净（因为等会儿要在砂锅里面炒酸菜，所以要尽可能避免砂锅底部白圈吸收水份，所以不能泡洗）。
2把材料准备好，鱼片和鱼骨分开。
3砂锅里加入植物油，把油烧热后，下入姜片，炒出香味来。
4酸菜至入砂锅，大、中火翻炒大约3分钟。
5往砂锅里加入冷水（有高汤更好），大火烧开。
6先把鱼头和鱼骨下入砂锅。
7盖上锅盖，大火煮开。
8等鱼头、鱼骨煮开后，下入鱼片，大火煮开。
9大火煮开鱼片后，放入一点蒜苗，就可以关火开吃了
10用上面这种方法做出来的砂锅鱼，肉嫩汤鲜，酸爽开胃，用汤泡饭都是一种美味，真是太棒了。
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