白鲳鱼的家常做法

整理：Angel瞳Amo 时间：2025-11-08 阅读：7

肉质细腻，营养美味的白鲳鱼要怎么做呢？下面小编就来给大家介绍一个非常简单又美味的做法，就连厨房新手也能轻松搞定，还等什么，快来试试吧！

白鲳鱼 3条

小葱 2根

生姜 4克

蒜 2瓣

料酒 1汤匙

盐 3克

蒸鱼豉油 2汤匙

食用油 6克

剁椒 3茶匙

首先，我们来准备食材。我今天准备的是小白鲳鱼，这种鱼不管清蒸还是红烧都很好吃。

下面来处理食材。先将鱼的鳃和内脏去掉，这步一般卖鱼商贩会帮我们处理好。我们将买回来的鱼放在流水下冲洗干净，抠掉鱼肚子里的那层黑膜，沥干水份，然后在鱼的身上抹些食盐，放畜舍入姜片，倒段海入一汤匙料酒，腌制30分钟。

腌鱼的时间我们可以先把葱段，姜丝和蒜头丝切好。

将腌好的鱼放在大一点的盘子里，并在鱼身上码好葱姜蒜。

把蒸锅的水烧沸，将鱼放在蒸屉上，盖好盖子，大火蒸6分钟。

蒸好的鱼不要着急拿出来，在锅里焖2分钟再取出，夹走鱼身上的葱姜蚂伐泥蒜，倒掉盘子里的汤汁，（汤汁一定要倒掉，不然鱼会有腥味），淋入2汤匙的蒸鱼豉油或1汤匙生抽，在每条鱼上面放一小勺剁椒。

热锅倒油，油热后淋在蒸好的鱼上面，撒上葱花来装饰一下即可。

成品图。

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