炸酥肉怎么做

整理：cnmbdxsh2002 时间：2024-11-18 阅读：7

炸酥肉作为逢年过节老百姓家中经常会做的一种特色美味小吃，制作起来也非常需要技巧，否则酥肉放凉后回软便不好吃了。今天小编就和大家分享一下炸酥肉的方法。

里脊肉 300克

面粉 80克

淀粉 40克

鸡蛋 1个

啤酒 150毫升

五香粉 3克

料酒 15毫升

生抽 20毫升

糖 2克

胡椒粉 1克

先将一块猪里脊肉，用清水冲洗干净后，沥干水分，然后将其按照个人喜好切成块或者是条，切好的猪肉，放在一个干净的容器中，

加入糖、盐、料酒和胡椒粉；再淋入些许的生抽，用筷子搅拌均匀，使得猪肉和调味料充分的融合在一起，腌制15分钟。

在碗中放入准备好的面粉、淀粉、五香粉和盐，磕入一个鸡蛋，再加入150毫升的啤酒，用50毫升的清水，分次少许的加入，搅拌成为面糊；

将腌制好的猪肉，放入在面糊中，裹上一层面糊。

锅中添上油，待将油烧热后，放入裹上面糊的猪肉，中火开始炸制，待将猪肉炸至变色后，即可捞出。

待锅中的油再次烧热后，大火放入炸过一边的猪肉，待将其炸至金黄后，即可捞出来，沥干油分，按照个人口味添加椒盐、孜然粉等食用即可。

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