纯手工铁锅制作过程

整理：小龙漫评时间：2024-11-25 阅读：6

纯手工铁锅的优点在于有益健康，补血补铁，炒出的饭菜也格外香，现在谁家里要有口纯手工铁锅犹如一宝。现在纯手工铁锅越来越来少了，它的制作过程看似简单，实在费力费时，一般需要至少四五个小时，经过12道工序，36000次的锤打而成。现在看看纯手工铁锅的制作方法吧。

画锅型

第一道工序就是画锅型，在一块大的铁板上画上锅的原始形状

裁圆打钢印

大锤裁料，截下锅的形状，并在把手上打上臻三环的标志

做把手（历经3道火）

第一道火把子卷边

第二道火把手圈圆

第三道火把手锅体融合

打底（1道火）

打出一个初步的锅底形状

操勺（历经5道火）

操勺很关键，三年以上的师傅才能操勺，打造出一个完美的锅型。

拿弯（1道火）

把手和锅体的弧度决定用着是否顺手，拿弯也很关键。

馏火（1道火）

铁只有经过不断的锻打，才可以让铁更纯，铁中的碳经过在高温下的锻打，与空气接触形成co，再反过来给铁形成一层保护层。

冷锻

冷锻过去称为打冷子，也称冷做，分为三步，冷锻用的时间是最久的，可以说精工细磨。

（1）抠贴皮

（2）打荒（最累的一步）

（3）来回四遍冷

光亮

光亮也称打锤花，也是锅底的最后一个步骤，用最小的圆锤把锅底打的光滑，无丝毫凸凹不平。

剪沿

剪沿也称锅沿找平，将画出来的锅沿线以外的部分剪掉。

精修打磨

开锅

最传统的开锅方法，200-300度的高温下，将铁锅烧蓝，用植物油均匀擦一遍。

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