家常菜系青椒鸡肠

整理：酒舞贰期时间：2025-01-07 阅读：3

今天这里介绍一道美味的家常菜--青椒鸡小肠，重点是处理鸡小肠，让其去掉腥味，先过水清洗几遍，搓盐腌制，再过水洗净，然后放入沸水焯一阵，过冷水去浮沫，加入各种调料腌制，混合青椒炒熟即可。

鸡小肠 200g

青椒 1个

油、盐、酱油、料酒、醋少许

生姜、蒜头、辣椒末少许

准备重点的食材：一个青椒、若干鸡小肠、少许生姜、蒜头、辣椒末。

先处理鸡小肠，过水清洗几遍，然后加盐巴揉搓，腌制一会，再过水洗净。

开启电磁炉，加入适量水，添加少许盐、醋，将鸡小肠放入焯一阵，焯透后捞出，放入冷水过滤。

将沥干的鸡小肠切成小段状，然后放入盘中，加盐、酱油、料酒、醋等调味料拌匀腌制。

准备一个青椒，将其过水洗净，然后对半切开，掏去籽料，然后切成小块状。

准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。锅洗净，沥干水渍，重新加入少许油，放入姜蒜爆香。

先将青椒放入炒一阵，将其炒至五六分熟，然后倒入腌制的鸡小肠。

翻炒一阵后加盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后试试味道，合适后即可关火装盘！

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