怎样炖腔排骨

整理：李天雨_333 时间：2025-01-08 阅读：4

今天买的是大块的腔排骨，炖成酱香的，特别好吃。

食材

腔排 1500克

葱 5克

姜 5克

大料 1朵

食用油 20克

白糖 3勺

盐 5克

酱油 20克

运作方式

1

先用冷水把排骨泡上，如果是冻排骨，要泡一上午，化开。

2

用大锅坐水，水开后，把排骨放在里面，冒一下，去掉油和杂质。

3

把焯后的排骨捞在盆中，控去多余的水。

4

在锅中放入适量食用油，放三勺白糖，炒糖色，等白糖上色后，将排骨放入锅中，来回翻炒。

5

再加入适量的酱油，增加排骨的色泽。

6

将葱切成段，姜切成片，再准备一大朵大料。

7

倒入酱油后，在锅中加入多些的清水，没过排骨，并把排骨从炒锅移到高压锅中。

8

在锅中放入葱、姜和大料，然后盖上锅盖。

9

先开大火煮沸，再开小火焖炖，一个小时后，香浓的排骨就熟了，瘦肉软烂，非常好吃。

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