怎样做出家常菜系列之南瓜焖排骨
整理：ttfhgrc
时间：2025-04-22
阅读：11
南瓜营养价值高，香甜又可口，跟排骨相当配，再加上香浓的蒜蓉豆豉和柱候酱，十分开胃！是款不错的家常菜。
食材
南瓜 半个
排骨 420g
蒜蓉 2-3汤匙
豆豉 2汤匙
柱候酱 2汤匙
冰糖 1粒
生抽 2汤匙
糖 半汤匙
木薯粉 1汤匙
胡椒粉 少许
麻油 少许
蚝油 1汤匙
姜汁 1汤匙
黄酒 1汤匙
操作方法
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排骨先解冻，然后用淡盐和糖水浸约15分钟。之后冲一冲水再抺干水分，用腌料腌最少30分钟。南瓜洗净，去籽去皮切件待用。
2烧热油锅，爆香蒜蓉豆豉。下腌好的排骨，煎炒至表面微黄，再下柱候酱炒匀。
3加入冰糖和热水刚浸过排骨，用中火煮滚后，转慢火，加入南瓜慢火盖上盖焖15分钟，熄火，利用余温焗南瓜。
4调味，最后加入适量的生粉水打薄芡汁。
5美味完成。
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