鱼香肉丝（下饭菜篇）
整理：星空中的鸣人
时间：2025-04-22
阅读：14
分享一下自己做的特别好吃的下饭菜
食材
里脊肉 半斤
木耳 八九朵
青椒 3个
胡萝卜 半根
淀粉 适量
豆瓣酱 1勺
醋 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白沙糖 少许
料酒 1勺
姜 3片
操作方法
13
4
6
7
9
10
11
第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用
2木耳洗净泡水待用
3红萝卜去皮 青椒 姜 切丝
4瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）
5起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
6随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
7下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
8如下图
9大火 加入跟郫县豆瓣酱翻炒
10倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了
11盛饭吧～～
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